Score

Maden blev vurderet i 5 kategorier. Hver dommer havde mulighed for fordeling af point, således:

Smag: 0 - 40 point
Udseende: 0 - 10 point
Håndværk: 0 - 10 point
Bornholm: 0 - 10 point
Bonus: 0 - 5 point

Altså en samlet score på max 75 point.

Daniel Kruse

Jeppe Foldager

Tommy Friis

Jesper Kirketerp

Daniel Kruse

Forret

Torsk i rugmelmel med brændt asparges, porreaske, brunet smør, mousseline samt stegt skind.

Hovedret

Langtidsbagt bryst i eddike, friteret mørbrad, cidersauce, samt rødbeder.

Jeppe Foldager

Forret

Smørpocheret torsk med nye ærter, rababer, kyllingeskind, brunet smør og aroma af lakrids.

Hovedret

Mørbrad i croutons med svinebryst pocheret i øl og fond - med grillet hvid asparges, senneps-syltede løg, lun "waldorf", sprød ost, sauce med smag af bryst og urter.
Find opskriften her!

Tommy Friis

Forret

Let røget torsk og omelet på bornholmske landæg, sprød kyllingeskind, syltede grøntsager og sennep.

Hovedret

Bornholmer grissebasse, enebær mørbrad, bitre kartofler med bornzola, sennep og stout, puffede flæskesvær, ærter, rapsbalde og blomst.

Jesper Kirketerp

Forret

Torsk med hjerter, grønne jordbær, enebær & brunet smør, æble & selleri.

Hovedret

Sommergris fra Bornholm med strand, røg, hyld og asparges.