Transport + Hotelophold
I år arrangerer Copenhagen Food turen fra København og til Gudhjem, t/r.
I bliver sejlet ind i Gudhjem havn tidlig formiddag, inden konkurrencens start. Pakken fra Copenhagen Food inkluderer transport, overnatning, middag og fest. Læs mere her.
Øl til maden!
I anledningen af årets konkurrence den 18. juni, lanceres den specielt udviklede øl: "Sol over Gudhjem".
Øllen er udviklet af Mikkel Marschall i samarbejde med Klosterbryggeriet.
"Sol over Gudhjem"-øllen bliver et element i konkurrencen, hovedretten skal nemlig tilpasses øllen, således at mad og øl harmonerer på bedste vis.
Succesen gentages!
Konkurrencen løber af stablen lørdag d. 18 juni 2011, samme sted: Gudhjem Havn.
I år bliver konkurrencen arrangeret af Marschall Food Event ved Mikkel Marschall. Mikkel Marschall som netop er blandt de fem finalister i Årets Kok 2011.
Mikkel Marschall, der ligesom mange andre kokke hele tiden prøver at udvikle sig og tænke nyt. Med Sol over Gudhjem sættes der fokus på gastronomi med rod i de bornholmske råvarer.
Prisen for bedste ret
Prisen for "bedste ret 2011" gik til JEPPE FOLDAGER! Den gode ret blev belønnet med en check på 10.000,-
Trods vejret er der gang i den på havnen!
Efter at have set "mystery" boxen præsenterede hver kok en menu:
Daniel Kruse menu:
Forret
Torsk i rugmelmel med brændt asparges, porreaske, brunet smør, mousseline samt stegt skind.
Hovedret
Langtidsbagt bryst i eddike, friteret mørbrad, cidersauce, samt rødbeder.
Jeppe Foldager menu:
Forret
Smørpocheret torsk med nye ærter, rababer, kyllingeskind, brunet smør og aroma af lakrids.
Hovedret
Mørbrad i croutons med svinebryst pocheret i øl og fond - med grillet hvid asparges, senneps-syltede løg, lun "waldorf", sprød ost, sauce med smag af bryst og urter.
Tommy Friis menu:
Forret
Let røget torsk og omelet på bornholmske landæg, sprød kyllingeskind, syltede grøntsager og sennep.
Hovedret
Bornholmer grissebasse, enebær mørbrad, bitre kartofler med bornzola, sennep og stout, puffede flæskesvær, ærter, rapsbalde og blomst.
Jesper Kirketerp menu:
Forret
Torsk med hjerter, grønne jordbær, enebær & brunet smør, æble & selleri.
Hovedret
Sommer gris fra Bornholm med strand, røg, hyld og asparges.
Glæd dig til sommerens konkurrence!
Vi ses!
Igen i år!
LØRDAG DEN 18. JUNI afholdes kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem for tredje år i træk. Det store operatelt danner igen rammen om konkurrencen på Gudhjem havn. Følg med her for at se dagens program og aktiviteter.
Deltagere 2011
Se hvem dette års deltagere er . Traditionen tro, skal fire kokke dyste om at kreere mesterværker af bornholmske råvarer.